雖然夏天的餐桌上不用像年夜飯那樣雞鴨魚(yú)肉全部配齊，但為了營(yíng)養(yǎng)，也不能每餐都是涼拌黃瓜、蔬菜沙拉。有烤箱就方便多了，烤幾根烤肋排、香辣烤魚(yú)……這些家常菜簡(jiǎn)單方便，卻能讓人胃口大開(kāi)。
用烤箱做菜簡(jiǎn)單快捷，唯一的問(wèn)題就是難清洗——烤箱一般是上下加熱管，很多地方都擦拭不到，而且經(jīng)過(guò)高溫，留下的油漬會(huì)形成碳化點(diǎn)，一烤箱的斑斑點(diǎn)點(diǎn)，很容易讓人誤會(huì)烤箱發(fā)霉了。
如果暫時(shí)不打算換烤箱，那可以借鑒一下德國(guó)人的智慧——為烤箱配一只可密封的R?mertopf陶土烤鍋。
R?mertopf直譯為羅馬鍋，是一種陶土烤鍋。之所以叫羅馬鍋，是因?yàn)檫@種把食物包裹在陶土內(nèi)部烹飪的技巧最早起源于古羅馬時(shí)期。其實(shí)我國(guó)也早有這種操作，比如說(shuō)“叫花雞”。
羅馬鍋是烤箱的完美CP，有了它，烤箱的功能就不止是烤，而是能燉、能焗、能烤。既適合冬天的大菜，也適合夏天的快手菜，比如說(shuō)：
烤——香嫩手撕雞市場(chǎng)買(mǎi)一只三黃雞，大約一斤多，洗干凈（剁去頭部、尾部等），抹上鹽焗雞粉和沙姜粉，隔夜腌制。腌好后，把雞直接扔進(jìn)烤鍋放入烤箱開(kāi)烤，200度烤50分鐘。
烤好后把雞肉撕成絲，呦呵~來(lái)感受一下無(wú)油烹飪的烤雞~肉汁橫流，完全不柴！
加上蔥和香菜，加醬油，淋上熱油，最后撒一把白芝麻~，雞肉鮮嫩，夏天吃很開(kāi)胃。
香辣烤魚(yú)準(zhǔn)備鱸魚(yú)一條，撒上鹽、生姜絲、料酒腌制兩個(gè)小時(shí)以上。腌好后刷上油扔進(jìn)烤鍋，為了魚(yú)皮酥脆，不用該鍋蓋。放進(jìn)烤箱，200度烤35分鐘。
另起鍋，油熱后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒翻炒，加入自己愛(ài)吃的配菜，炒到五分熟即可，倒進(jìn)烤鍋，再烤五分鐘即可。
還可以烤肋排 買(mǎi)回整塊肋排（四根左右）將整塊肋排放入沸水中煮30分鐘，水中加一茶匙鹽、3瓣大蒜。煮好后將肋排切開(kāi)，均勻抹上烤肉醬、鹽、蜂蜜、2瓣大蒜末，靜置腌制4個(gè)小時(shí)以上。
在烤鍋內(nèi)鋪上愛(ài)吃的蔬菜，撒上鹽。把腌好的肋排鋪在上面，烤箱上下火加熱200度烤1個(gè)小時(shí)。同理可操作烤羊排、烤羊棒、烤雞等。
焗—— 芝士焗飯雞胸肉切塊，加一勺淀粉黑胡椒粉，腌制15分鐘以上。起鍋，熱油，翻炒蔬菜——洋蔥炒軟后放入雞肉，雞肉顏色泛白后，加土豆胡蘿卜，土豆胡蘿卜斷生后加入番茄，在鍋中加入適量的水，再加入鹽、一勺醬油、一勺番茄醬，蓋蓋子燜煮。
在烤鍋中放入煮熟的米飯，松松軟軟就好，不要壓太實(shí)。把炒鍋中的食材均勻鋪在米飯上，再撒上芝士、青椒?？鞠漕A(yù)熱200°10分鐘，烤制15分鐘，開(kāi)吃！
還可以做鹽焗雞和鹽焗鵪鶉蛋。
燉——德國(guó)烤鍋，歡迎戳視頻看一下德國(guó)人用羅馬鍋?zhàn)龅臒踔庾?，感受一下被肉支配的恐懼?br>
R?mertopf既是鍋的名字，也是品牌的名字，這個(gè)品牌在德國(guó)已有50多年的歷史，是每個(gè)德國(guó)家庭都有的必備品，產(chǎn)品出口歐美，目前在國(guó)際市場(chǎng)上已賣(mài)出2000多萬(wàn)只。但喜地引進(jìn)羅馬鍋，不僅是因?yàn)樗茏尶鞠涓吣?，它還有很多優(yōu)點(diǎn)：
1、清洗方便。烤鍋可以密封，避免食材的油脂濺到烤箱上，端出后烤箱內(nèi)壁干干凈凈，每周可以省下兩個(gè)小時(shí)清理烤箱的時(shí)間?？惧亙?nèi)壁是一層釉，自身非常好洗。
2、健康烹飪。羅馬鍋可以無(wú)油烹飪，整雞整鴨直接放進(jìn)烤鍋就能烤，陶土的密封性還能鎖住食材本身的水分，讓肉鮮嫩多汁，達(dá)到叫花雞的效果。
（油脂不會(huì)外濺）
3、物美價(jià)廉。喜地與德國(guó)R?mertopf原產(chǎn)工廠合作，確保德國(guó)原產(chǎn)。
羅馬鍋有各種大小型號(hào)，挑選烤鍋前，要先量一下自家烤箱的大小，確保烤鍋能放得進(jìn)烤箱，感受一下不同的大?。?/b>
特大號(hào)，42.5*32.5*21.5cm，德國(guó)R?mertopf 陶制烤鍋 多功能烤鍋 耐熱烤鍋 經(jīng)典造型 棕色
普通型，30*19.5*15.5cm，德國(guó)R?mertopf 陶制烤鍋 多功能烤鍋 耐熱烤鍋 經(jīng)典造型 棕色
小可愛(ài)，14*12cm，德國(guó)R?mertopf陶制蘋(píng)果小烤鍋 水果烤鍋(特制烤蘋(píng)果器具) 棕色
另外要注意的是：
1、羅馬鍋只適用于烤箱、微波爐、洗碗機(jī)，不要因?yàn)槿思医锌惧伨桶阉旁诿骰鹕峡尽?br>
2、每次用之前，要把鍋內(nèi)盛滿(mǎn)水浸泡20分鐘。鍋喝飽水后，食物不干不柴更美味。
3、剛烤好的羅馬鍋非常燙，端出來(lái)一定要用烘焙手套。
防燙手套：韓國(guó)BBTTO健康抗菌硅膠鍋具隔熱防燙手套鍋耳鍋夾 綠色
瑞典姆明烘焙手套：瑞典Opto Design姆明系列純棉微波爐烤箱隔熱防燙手套
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