協(xié)定的主要活動是組織締約方進行多邊貿易談判。從1947年到1994年，共組織了八輪多邊貿易談判。在談判中，參加的締約方從第一輪的23個增加到第八輪的117個，通過談判，關稅不斷減讓，受惠貿易額不斷擴大，促進了GATT締約方的貿易自由化，對第二次世界大戰(zhàn)以后的世界經濟的恢復和發(fā)展作出了貢獻。