湖湘文化的基本精神u201c淳樸重義u201d，u201c勇敢尚武u201d，u201c經(jīng)世致用u201d，u201c自強(qiáng)不息u201d。u201c淳樸u201d，即敦厚雄渾、未加修飾、不受拘束的生猛活脫之性。u201c重義u201d，即強(qiáng)烈的正義感和向群性。二者融貫，構(gòu)成了獨(dú)特的湖湘文化。

湖南方言，包括湘方言、西南官話(huà)、贛方言、客家方言，另外，還有湘南土話(huà)、鄉(xiāng)話(huà)這一些尚未確定歸屬的方言。湖南是一個(gè)方言復(fù)雜的地區(qū)。在少數(shù)民族聚居的地區(qū)，許多人既能說(shuō)本民族語(yǔ)言，又能用漢語(yǔ)方言進(jìn)行交際。

湘方言

湘方言（也叫湘語(yǔ)）是湖南省最具代表性的方言，包括長(zhǎng)沙、株洲、湘潭、衡陽(yáng)、邵陽(yáng)、岳陽(yáng)、益陽(yáng)、婁底等，2010年統(tǒng)計(jì)約為4500萬(wàn)人口。湘語(yǔ)從內(nèi)部語(yǔ)音差異上看，又有新湘語(yǔ)和老湘語(yǔ)的分別。老湘語(yǔ)廣泛流行于湖南中部寧鄉(xiāng)、衡陽(yáng)等地，新湘語(yǔ)流行于長(zhǎng)沙、株洲等大中城市。

西南官話(huà)

西南官話(huà)在湖南主要分布于湘西北和湘西的大部分地區(qū)和湘南的郴州市區(qū)和部分城鎮(zhèn)，西南官話(huà)形成的時(shí)間較晚，但在湘西北、湘西一帶影響很廣泛，是湖南省的第二大漢語(yǔ)方言，是湖廣地區(qū)（湖南湖北）的第一大方言。

湖南省現(xiàn)有地方戲曲19種，藝術(shù)表演團(tuán)體近100個(gè)，其中最有影響的是湖南花鼓戲?；ü膽颉独媳磔W事》入選2007u2014u20142008年度國(guó)家舞臺(tái)藝術(shù)精品工程重點(diǎn)資助劇目，實(shí)現(xiàn)了在國(guó)家級(jí)精品劇目評(píng)選零的突破。大型山水實(shí)景節(jié)目《天門(mén)狐仙u2014u2014新劉海砍樵》成功上演。

此外，音樂(lè)、舞蹈、美術(shù)、書(shū)法、攝影等藝術(shù)形式也都取得了豐碩成果，涌現(xiàn)了何紀(jì)光、李谷一、宋祖英、張也、陳思思、湯燦、雷佳、王麗達(dá)等一大批著名湘籍歌唱家。

忠誠(chéng)、擔(dān)當(dāng)、求是、圖強(qiáng)。^[30]

湘菜

湖南菜簡(jiǎn)稱(chēng)u201c湘菜u201d，是中國(guó)八大菜系之一，湘菜的特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱(chēng)，烹飪技法擅長(zhǎng)煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。因品種豐富，味感鮮明而富地方特色。有毛氏紅燒肉、巴陵全魚(yú)席、永州血鴨、東安雞、口味蝦、永州喝螺、寧遠(yuǎn)血鴨、冰糖湘蓮、炒素什錦、翠竹粉蒸魚(yú)、大邊爐、洞庭金龜、發(fā)絲百葉、芙蓉鯽魚(yú)、干蒸湘蓮、紅燒龜肉、蝴蝶過(guò)河、椒鹽兔片、金魚(yú)戲蓮、開(kāi)屏柴把桂魚(yú)、臘味合蒸、麻仁酥鴨、面包雞排、清湯柴把鴨、馬蹄白果蛋花湯、全家福、酸辣狗肉、雙色魷魚(yú)卷、酸辣百葉、五元神仙雞、鮮魚(yú)生菜湯、湘味方肉、玉麟香腰、炸八塊、紫龍脫袍、組庵魚(yú)翅、青椒炒肉、湯鴨、三下鍋、豬血丸子、芷江鴨、梅菜扣肉

湖南小吃

長(zhǎng)沙火宮殿臭豆腐，口味蝦，水煮魚(yú)頭，鴨脖子，唆螺、魚(yú)頭豆腐、豆腐干、津市牛肉粉、耒陽(yáng)壇子菜、荷葉包飯、臘魚(yú)、臘肉、臘腸、剁辣椒、三角干子、龍脂豬血、岳陽(yáng)燒烤、瀏陽(yáng)蒸菜。

湖南茶

岳陽(yáng)君山銀針（中國(guó)十大名茶之一）、三葉蟲(chóng)茶、白馬毛尖、安化黑茶、大庸古丈毛尖、長(zhǎng)沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶。

酒文化

黃酒：u201c古越樓臺(tái)u201d是中國(guó)著名的黃酒之一，產(chǎn)于岳陽(yáng)。岳陽(yáng)是中西部地區(qū)最大的黃酒產(chǎn)業(yè)基地。

白酒：酒鬼酒、開(kāi)口笑酒、武陵酒、德山大曲、邵陽(yáng)大曲、邵陽(yáng)老酒、雁峰大曲、南州大曲、瀏陽(yáng)河酒、米酒。

各市特產(chǎn)

長(zhǎng)沙特產(chǎn)：瀏陽(yáng)煙花，菊花石雕，瀏陽(yáng)豆豉，瀏陽(yáng)黑山羊，銅官陶器，湘繡

株洲特產(chǎn)：株洲唐人神，株洲太子奶，醴陵陶瓷，醴陵煙花，攸縣香干，茶陵黃牛，炎陵白鵝，炎陵香菇，炎陵黃桃

湘潭特產(chǎn)：檳榔，湘蓮，龍牌醬油，燈芯糕，湘潭臘味，韶峰名茶，紫油蘿卜、紫油姜

衡陽(yáng)特產(chǎn)：黃花菜，龍須草，檳榔芋，南岳云霧荼，衡山白糖李，無(wú)渣生姜，竹雕，南岳齋席，界牌瓷器、木芙蓉、衡陽(yáng)唆螺

岳陽(yáng)特產(chǎn)：雕屏、毛筆，增潤(rùn)草，岳州瓷，巴陵全魚(yú)席，龜蛇酒，岳州扇，洞庭銀魚(yú)，銀針茶

常德特產(chǎn)：常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，桃源黃牛，芙蓉系列香煙，德山酒，石門(mén)渫峰名茶，高級(jí)竹涼席，安鄉(xiāng)松花皮蛋，安鄉(xiāng)板鴨，漢壽甲魚(yú)，洞庭大閘蟹，常德醬板鴨

湘西特產(chǎn)：湘西織花帶，湘西石雕，鳳凰姜糖，永順青菜酸，獼猴桃，湘西樅菌

郴州特產(chǎn)：仙鹿牌葡萄，有機(jī)玲瓏茶，冰糖橙，裕湘牌面，東江魚(yú)，臨武鴨，永興七甲臘肉

永州特產(chǎn)：永州血鴨，東安雞，道州灰鵝，野產(chǎn)異竹，延年益壽黑糊酒，瑤鄉(xiāng)八寶被，獼猴桃，桃川香芋

懷化特產(chǎn)：溆浦金銀花、朱紅桔，麻陽(yáng)冰糖橙，雪峰烏骨雞，靖州血橙，靖州木洞楊梅，黔陽(yáng)大紅甜橙，芷江藕心香糖，安江香柚，紅薯果脯，通道侗家苦酒，新晃牛肉

婁底特產(chǎn)：雙峰碧玉綠茶，雙峰九峰云霧茶，雙峰縣永豐貢品辣醬，雙峰縣永豐五香豆腐干，落口溶喬餅，漣源精制面粉，桃溪貢茶

益陽(yáng)特產(chǎn)：安化柑桔，無(wú)鉛松花皮蛋，安化山野菜，安化黑茶，益陽(yáng)水竹涼席，沅江銀魚(yú)，大通湖大閘蟹

邵陽(yáng)特產(chǎn)：寶慶竹刻，豬血丸子，邵陽(yáng)油茶、三葉蟲(chóng)茶，武岡銅鵝、武岡鹵菜、鹵豆腐，雪峰蜜桔，邵東黃花菜，綏寧玉蘭片，綏寧花豬，新寧臍橙、蕨巴粉，清明菜（峒菜），隆回金銀花，白馬毛尖